,一家餐饮企业,在未来也是要讲究高科技的。
就比如如何给食品保鲜,尤其是他们这种中央厨房的供货模式。
这些都是要靠待门岛上的科研人员的,如何保证口味不变,又不添加任何添加剂的情况下,保证食物在几个月之内不变质。
这可不仅仅要求食物调料的配比,还对食物的包装,运输都提出了非常高的要求。
而这些,现在科研部的人都已经做到了。
而且现在他们不光自己在用这些技术,甚至还把很多包装生产线,卖给了国内很多同样做中央厨房的企业。
每年光是靠卖设备,和原材料,就能给公司带来不少的收益。
而肖锋知道,这才只是个开头,随着H国,食品工业化大潮的开启。
今后他们手里这些技术,将会越来越值钱。
就比如他们自己研发的一套牛奶灌装工艺,就丝毫不弱于瑞典的利乐枕。
现在已经和国内很多牛奶企业,签订了供货合同。
光是这些,今后就会给公司带来源源不断的收益。
所以肖锋对待门岛上的食品研发中心,可是非常看好,并且看重的。
而将来,那里将会是公司的重中之重。
最近肖锋就给他们下了一个新任务,那就是寻找新的代糖产品。
其实肖锋的主要想法,就是量化赤藓糖醇的生产。
随着人们越来越注重饮食的健康,而代糖必将成为未来健康食品的主线。
很多食品工厂,为了降低成本,大量的使用果葡糖浆,来替代成本偏高的蔗糖。
这在肖锋看来是非常不可取的,而将来他们的名厨集团肯定不会这么干。
他们肯定要大量使用代糖的,而目前市场上成熟的代糖产品,也就那么几样。
苦菊糖,木糖醇,赤藓糖醇等等。
这其中表现最好的就属赤藓糖醇了,毕竟这玩意零热量,而且口感和白糖差不多。
就是价格也是最贵的,而肖锋给食品研发中心的新课题。
就是寻找到大量生产赤藓糖醇的替代物,和新的工艺,降低赤藓糖醇的生产成本。
这种东西以前主要由小麦,玉米淀粉,发酵后分离制成。
成本非常高,市面售价基本是白糖的两倍还多。
主要用在一些高端饮料上,但好处就是可以做到0糖,对血糖无影响,而且没有任何热量。
这就要远远好于木糖醇了,要知道木糖醇虽然也无糖,但热量却很高,吃多了一样会变胖。
而赤藓糖醇可以说是目前市面上完美的代糖……
而且大家不知道的是,自古以来白糖都是一个暴利行业。
而这这玩意的至瘾性,可一点都不比‘白面’差……
就全世界范围而言,这是唯一一种,可以百分百说,没有人不喜欢的‘调味品’。
这可是全世界任何专家,和医生都不会告诉你的真相。
事实上白糖的危害性,一点都不
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