大葱也叫京葱,是煮姜汤必不可少的原材料。
最优等的姜汤,只用京葱最白的那一节,并且一定要连着京葱的根须一起煮。
柳多宝请洗菜阿姨帮忙洗了8根大拇指粗细的京葱,连根切下最白的那一节,和切成片儿的老姜一起放进锅里。
添水,掏火。
柳多宝把煤火炉子掏的旺旺的,没一会儿,锅里的水就煮开了。
水开之后,柳多宝将两勺红糖放进砂锅里,等红糖煮开,汤色微微变红,柳多宝把装鸡蛋的篮子放到了锅台上。
柳多宝拿起一个鸡蛋,刚要敲开,忽然又改了主意。
“崔叔,您来吧,我煮的荷包蛋总是散开。”
老崔正在颠勺,闻言为难的说:“我忙不开啊。”
“那您教我怎么煮?”
老崔赶紧说:“你把火堵小一点儿,等姜汤没那么沸腾了,再沿着锅边儿下荷包蛋,别搅动,让荷包蛋自己凝固。”
师父领进门修行在个人,柳多宝第一个荷包蛋下的太急,散了。
第二个荷包蛋,蛋黄被鸡蛋壳划破了,散的更厉害。
第三个荷包蛋打的太靠锅边儿,有一部分黏在锅边儿上了。
老崔看的着急,赶紧让柳多宝停手,火速的把锅里的那道菜完成,接手煮荷包蛋这个活儿。
老崔看见姜汤是浅红色,便问:“红糖是不是放少了?要不要再添点儿?”
“客人不能吃太甜的东西。”柳多宝解释道。
老崔闻言点点头,客人最大!
“一个、两个、三个——”
剔除柳多宝煮散的那3个,老崔又煮了6个荷包蛋,铺了满满一锅。
柳多宝摆出6个寸的小碗,荷包蛋煮熟之后,每个小碗里勺一个荷包蛋,再添一勺淡红色的姜汤,把荷包蛋变成一艘随
汤飘动的船。
“厉大船,端餐盘了。”柳多宝朝院里喊道。
厉舟看见餐盘上摆着6个小碗,想到屋里就坐了4位,就是算上约翰,也才5位,便问:“连我也有?”
柳多宝眉毛微挑:“怎么?你不想喝啊?”
“……想喝。”厉舟非常违心的说。
柳多宝挥手:“你就满足吧,你们吃的都是完整的荷包蛋,我跟小芹吃的都是烂的。”
厉舟:“……”
真想把我的送给您!
“快去吧,我把糖放得少,喝了也不会牙疼。趁热喝,喝下去就能出一身汗,效果最好了。”
“……好的。”
交代完厉舟,柳多宝又拿出两个吃面用的大海碗,先给每碗添一勺红糖,才把余下的三个荷包蛋和姜汤分进俩碗里。
柳多宝用餐盘端着大碗姜汤离开秦家,给夏小芹送回去。
“喝吧,咱俩的都特意加了红糖的量。”
夏小芹看到红红地红汤就知道没少放红糖,就是这些荷包蛋……
烂的也太统一了,没有一个蛋黄完整的。
当然,夏小芹不挑食,烂鸡蛋也是柳多宝的一片爱心啊!
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