乔智对师大食堂当日的销售情况很满意。
后厨有四个团队,主厨是钟石、郝旺,还有两名新招聘的主厨陈涛、欧陆。
四个人,每个人有六人团队,比起乔智当初在职大创业,要有好的基础。
说一切都在掌控之中有点装逼。
但早在前两天乔智便对开业当日的销售业绩有了九成把握。
乔帮主的食堂二楼针对学生群体,是看脸、看天气,但一楼是有计划性的安排工作。
几天前乔智参加过世界烹饪协会的交流大会之后,预约量便已经满了。
根据预约人数,按照人均客单价计算营业额并不是太难的事情。
乔智将食堂装修的进程控制在一个可靠的节点,其实也有考虑与世烹交流会配合时间。
世烹交流会自己一旦获胜,短期时间内肯定会有一波强劲的宣传,届时肯定会有人被带动,考虑来师大食堂品尝美食。
一步算一步,步步谨慎细致,这便是乔智的成功要素。
乔智只开放了三分之二的区域,不仅计算了员工人数,而且还计算了客流的可续性。
目前的流量,能保证一到两个月之内,每天保持稳定有序上升的状态。
如果一下子将所有的区域全部开放,后厨一来负荷太大,二来会偶尔会出现空档期。
现在乔帮主的食堂,采取的是,“客等位”模式。
一旦出现“位等客”的情况,极容易引起不可控的恶性循环。
从客服部那边得到的消息,按照现在的预约量,未来十天左右的预约都已经满了。
很多人好奇,为什么乔帮主的食堂能这么牛。
这是将顾客的心态研究到了一种很透彻的地步。
越是得不到的人,越是想要争取。
越是吃不到的菜,越是拼命想尝试。
当然,前提是得不到的这个人是美女或者帅哥。
吃不到的菜,是人间珍馐。
乔帮主的食堂形成了一种良性循环。
没有来品尝美食的顾客,都觉得想要尝试。
尝试过的顾客,花费了重金品尝美食,得到了应有的体验,也会帮食堂进行宣传。
下午三点,停止营业,员工们得到开局得胜的消息,均是振奋不已。
乔智召集员工开了个简短的总结会。
“诸位兄弟姐妹!
今天在大家的努力下,我们打赢了最关键的一场胜利。说实话,昨晚我失眠了。尽管做了很多准备,但还是为今天的结果忐忑不安。
我是老板,要对自己的投入负责,也要对大家的努力辛苦负责。今天大家都很努力,发挥了百分之一百五的努力,最终我们得到了喜人的结果。
等下财务会给每个人发五百元的奖金。对于后厨额外发放一千元的奖金,人人都有份。”
乔智的话音刚落,下面传来欢呼声。
乔智微笑等待大家安静下来。
“我们的战斗今天才开始第一步,明天开始还有更加严
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