等九位女神再次围在身边。
乔智微笑道:“下面将难度升级,教大家第二道菜:糖醋鱼。
首先准备葱姜,切成末。
蒜是必须的,因为没有蒜,糖醋不提味。
将小料切好。下面重要的一步是调汁。糖醋鱼,盐是必须的,用来定味。八二年的米醋一勺多一点。小半碗的糖搁进去。糖醋糖醋,糖在第一位。不用怕被甜死。做糖醋的东西,一定要大糖大醋。
很多人要说,怕糖尿病的人吃不了。关键糖尿病人,他都不吃这个。吃这个的人一定要求味道达到标准。让味道要彻底地释放出来,颜色浅一点,要加入一点老抽。用开水激一下。
接下来把鱼改刀,去掉鱼尾,这是给规矩和讲究。先直刀再坡刀,贴着骨头来一刀,每刀隔三指,这样刀工就会一致,
放在盆子里,用料酒去腥,撒上些许盐粒。腌制十九分五十九秒。
找个盆子,加入玉米粉,添加开水,做成生熟糊,这是过去老师傅的技法。然后将面糊涂满整条鱼。
将油烧热,将鱼放入锅中,提油温炸三遍,听到嘎八嘎八的脆声,就成型了。
最后一步是炒汁,需要等油温冒大烟,将汤汁放入锅中炒制,三分钟起锅,淋在鱼身上。”
哗啦一声炸响,作品完成!
发现所有人都下意识咽了口水。
“能试吃吗?”汪荃笑问。
“对啊,我们都试试吧!”吕懿也赞同。
乔智愕然。
在教她们做糖醋鱼,怎么感觉她们的心完全放在了吃上。
“行,你们试试吧!”
鱼不算小,两斤半左右,每个人都拿了筷子,小心翼翼地撕下一块鱼肉,放入口中咀嚼。
咔吧咔吧脆!
汪荃的眼睛眯了起来,酸甜可口的滋味从舌尖缓缓流淌到胃部,甜香的气息,让口腔分泌出大量的唾液。
脆脆的面皮,裹着糯糯的鱼肉,在舌尖融化,带着一股奇香,在口腔慢慢溶解。
“实在太好吃了。”吕懿激动地说道。
准备再下筷子,只剩下了骨头。
大家都抢得好快啊!
望着那厚厚粘稠的汤汁,心中在想,如果现在有米饭的话,用汤汁就可以拌一碗饭。
如果说之前的香煎鸡翅是开胃菜,那么这条鱼完全是重头戏。
在美味的激励下,三个小组开始准备做糖醋鱼。
比起之前,三个小组发挥得更加出色了一些。
紧接着,乔智又给九位女神传授拔丝土豆、虾爆鳝、富贵全家福等几道菜。
江涛一开始担心嘉宾的参与度不够,在乔智的带动下,所有嘉宾都沉浸其中,开始享受厨房的乐趣。
道理很简单。
乔智不仅是传授烹饪的方法,还会在她们试做的过程中,及时给于指导。
一个很少下厨,或者从不下厨的人,能突然做出让所有人都惊艳的美味,满足感变成动力。
“哇,荃姐,你做的虾爆鳝
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