做香肠煲仔饭。
之后,陆湛取出菜刀杀鱼。
刮鳞剖腹,将两条鱼收拾得干干净净。
草鱼切片,鱼骨宰成块,抹上料酒,盐,芡粉,姜葱,抓匀腌制。一会用来做酸菜鱼。
鲫鱼熬汤。鲫鱼汤营养丰富,在这样寒冷的野外,能喝上一碗香喷喷,热滚滚的鲫鱼汤,那真是一大享受。
往鲫鱼身上倒上料酒,抹上盐,腹中塞入姜葱。等入味后,就放入滚水中熬汤。
陆湛揭开砂锅盖子看了眼,米饭已经六七成熟。将切成片的广味香肠倒入砂锅中,用灵力控火。
很快香喷喷的广味香肠煲仔饭就做好了。
将锅里面的腊肉捞出来,切成片,整齐的码在陶瓷盆里面。
锅里面熬上鲫鱼汤,再放上蒸笼,将装着腊肉的陶瓷盆放入蒸笼里。
下面熬汤,上面蒸腊肉,希望不要串味。
山上条件有限,只有一个提锅,只能这么操作。
剩下一个酸菜鱼。
当初出发前收拾行李的时候,陆明羽还嫌弃陆湛什么东西都往包里塞,在山上又不是找不到饭馆。出门旅个游,就像是搬家似得。
当时陆湛笑了笑,他可不是上山旅游来的,他是来野炊,顺便追求大道。
这会,陆湛庆幸带了酸菜。要不然今天还做不了酸菜鱼。
酸菜鱼做起来简单,做好吃却难。
先将油烧热,然后放入姜,葱,泡椒爆炒出香味。
接着往锅里面倒入酸菜和切丁的小米辣,翻炒出酸菜特有的香味。
之后加入适量的开水烧开。
等水烧开后,先将草鱼的鱼骨放进去,文火煮十分钟左右。
接下来,将酸菜捞起来,放入陶瓷盆里面。
就着锅里面的鱼汤,放入鱼片。
开猛火,将鱼片在开水里面滚个一分钟左右,起锅。
鱼肉带鱼汤全部倒入陶瓷盆。
洒上花椒,姜末,切碎的小米辣。最后浇上滚热的油。
滋的一声响,又香又辣又爽的酸菜鱼就做好了。
当然,要是口味没这么重,可以不用放辣椒,花椒。多放点姜末,浇上滚热的油,也很好吃。
酸菜鱼做好了,提锅里面的鲫鱼汤还差了点火候。
陆湛用灵力控火,大火熬制鲫鱼汤。
灵力控火,食物因为火焰而发生改变。
普通的鲫鱼汤,也能做出御膳房味道。
鲫鱼汤好了。陆湛将火焰调到最小,文火慢熬五分钟,鱼汤会更入味。
三只蹲在陆湛身边,伸着舌头,已经馋到流口水。
陆湛对三只说道:“不着急,马上就能吃了。先去把你们的饭盆拿出来。”
三只听命行事,找到自己的专属饭盆,叼在嘴里,齐齐站在陆湛身边,四十五度角看着他。
陆湛伸出手,一只只摸过去。有吃的时候,三只是最乖的,叫做什么就做什么。
火候已到,揭开提锅的盖子,先取出腊肉。
腊肉香味扑鼻。回忆起小时候过年吃腊肉,这味道,才是记忆中最正宗的过年腊肉。
果然,腊味还是山里面最正宗。纯天然,无污染,都是小时候的味道。
取下蒸笼,下面就是鲫鱼汤。
腊肉和鲫鱼汤没有串味,两者泾渭分明,各自吸收着火焰精华,散发出最诱人的味道。
陆湛先舀了一勺鲫鱼汤,尝了下味道,真香!
喝了这个汤,浑身暖和,感觉特别满足。
先给三只的饭盆里装上汤。
陆湛对三只说道:“先喝汤。喝了汤再吃饭。”
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