十一月一号早上八点,天道app开通了货物交易板块。
一大早,顾柏就给6湛打来电话,通知他这件事。
6湛道了一声谢。
今天有点馋。
昨晚上泡的黄豆,今早打了豆浆。
6湛在院子里砌了灶,放上大铁锅。
将生豆浆放入铁锅里,加水,烧火。
同时准备好干净的棉布,外加木桶。
等生豆浆烧开后,,将洗干净的棉布摊开,四个角固定绑好。下面放上木桶。
之后将烧开的豆浆倒入棉布内过滤。
桶里面都是过滤后的豆浆,棉布里面都是豆渣。
现在几乎没人吃豆渣。豆渣都用来喂猪,喂鸡鸭,喂鱼都行。是上好的饲料。不过在农村豆渣才有用武之地。
城市小家庭煮点豆浆,得到的豆渣都是当垃圾处理掉。
6湛拿瓢舀了一碗豆浆,放入白糖,搅拌搅拌。一口喝下去,浓浓的香味,口齿留香,一脸满足。
自家做的豆浆,绝不是外面用豆浆粉冲泡的妖艳贱货能比。
“妈,你也喝一碗。”
6妈停下手中的活,接过碗,一边喝一边说道:“好多年没喝过自家做的豆浆。嗯,不错,这味道和二十年前喝的一模一样。你今天打了这么多豆浆,喝得完吗?”
6湛说道:“我打算一部分做豆花,一部分做豆腐,剩下的都做成豆干。我连熬卤汁的香料都买回来了。”
“你是没事干,尽给自己找事做。”
6湛笑道:“我这是追求美食。”
他才不会说自己是嘴馋了。
他给三只分别舀了一碗豆浆,又分别摸摸头,说道:“多喝点。一会点了卤水,就没豆浆喝了。”
“汪汪……”
6湛爸爸,豆浆好好喝。
6妈对他说道:“豆浆留一点,别全都点了卤水。现在天气不热,不怕坏。一会高新来了,也给他喝一碗。”
6湛点头,用饭盆装了一大盆豆浆。
将过滤后的豆浆倒入铁锅里面,继续烧火。
豆浆烧到将开未开之时,点卤水,顺时针均匀搅动。
当豆浆出现芝麻粒大小的颗粒时停止搅拌,然后盖上锅盖继续煮。
之后,将晾晒干净的棉布放在格板上,然后将煮好的豆腐脑放入棉布中包起来。一层棉布,一层格板。6湛一共准备了五个格板,四个布包。
一层层叠起来,最后压上石板,将豆腐中的水分挤压出来。
而留在锅里的豆腐脑,就是今天中午的主菜,豆花。
接下来,6湛进厨房煮卤水。
卤水煮好后,豆腐差不多已经压成型。
取两块,中午做麻婆豆腐吃,外加一个豆腐汤。
剩下的豆腐按照格子印一刀刀划开,全部放入清水中浸泡3o分钟。
之后捞出来沥干,再放入盐水中浸泡半天。
等到下午,将浸泡好的豆干捞出来,沥干。最后放入卤水中煮。煮上半个小时,当豆干的颜色呈棕红色,一股卤
请收藏:https://m.2z3.net
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)