野秀一不怎么敢吃,就算吃也是吃海鱼生鱼片不敢吃淡水鱼生鱼片。因为淡水鱼寄生虫比较多。
首先海鱼的肉质比较好,比淡水鱼好。但是海鱼生鱼片要注意去味,不然腥了不好吃。
通常的生鱼片,前世南野秀一家乡的人也叫鱼生!他那个家乡的人很喜欢吃鱼生,一般都是精选一条淡水鱼,除鳞、剔骨、切片,辅以生抽、麻油和芥辣等蘸料,冰鲜装盘,不仅能享受新鲜肉食最本源的滋味,也能通过爽滑的咬劲过足嘴瘾。特别是春末夏初的时候当地人最喜欢吃,还弄了一个什么鱼生节!每次过节都要吃上三天。
生鱼片不什么鱼都可以做,生吃固然美味但很容易得癌症!在后世的时候因为淡水的鱼都是在污染很厉害的水里生长的,附带很多细菌。那时候南野秀一觉得海水鱼也要慎吃,毕竟21世纪海水的状况现在也是不容乐观,一天不如一天!
生吃淡水鱼,肝吸虫易入人体肝脏!肝吸虫感染与胆管癌,肝癌有密切关系。由于肝吸虫感染早期并无明显不适症状,基本上不可能知道感染,肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内大量繁殖。
前世不少爱吃鱼生的人认为吃鱼生时只要蘸调料,既杀虫又消菌,但通过实验却得到相反结果,几组实验的囊蚴都还存活。
南野秀一认为,吃淡水鱼生鱼片,一年就吃两三回过过嘴瘾就足够了,要是多吃,迟早要出事!
不过穿越到北海道之后,他却爱上了吃生鱼片,也不怕什么细菌之类的了。因为他吃的是海鱼,还是深海鱼!
海鱼和淡水鱼不同,海鱼生长在海里,海水是有盐分的,盐可以杀毒,所以海鱼身上的寄生虫一般比淡水鱼少得多。
最重要南野秀一吃的都是深海鱼,深海鱼生活在深海,细菌少,那就更加的放心了。你看岛国人都流行吃生鱼片,不见有事?不过到了后来海水污染大了才出现大量的病人的。
普通海鱼类的寄生虫非常多,比如带鱼内脏性寄生,但是大多不影响人体。部分近海鱼类的寄生虫是皮肤性的,可以通过单独烤鱼皮或者丢弃鱼皮,但是这样也丢掉了美味的脂肪部分。
海鱼,特别是金枪鱼等远洋和安康等深海鱼类,因为生活环境和人类相差很远,所以体内有能影响人类的寄生虫的可能性比较小。鲑鱼是半海水鱼(产卵的时候要回到陆地),所以体内和淡水鱼一样,经常有会影响到人体的寄生虫。这也是为什么很少有淡水鱼生鱼片的原因。
反正南野秀一现在除了金枪鱼生鱼片,其它生鱼片他一律不吃!就连鲑鱼生鱼片他也少吃了,就算吃也要零下冰冻杀毒过后才敢吃!
“这生鱼片不错,井上亚美你的手艺越来越好了。”南野秀一夹起一片生鱼片蘸了蘸蘸料,放入嘴
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