第816章略胜一筹
“这种烹饪方式也太随意了。”
陈年不仅在心中叹了口气,而且他也发现了,不管是日本的厨师也好还是一些欧美的厨师也好,总是在强调要突出食物的本味。
但吃饭吃的不就是一个好吃吗?
虽然不可否认某些食材只吃本位的话确实很不错,但一直拿来吹就没必要了。
因为这种食物本身并没有多少技术含量,别的不说,单说一个三文鱼刺身,只要食材够好够新鲜,哪怕就是一个刚从新东方你出来的新人厨师也能做好。
所以他觉得那些三文鱼仙人、寿司仙人什么的根本没必要。
而且这可是烹饪比赛诶!
全程烹饪过的就只有奶酪,剩下的全都是把食材切好后就直接摆盘这样的东西也能拿奖吗?
一没有体现刀工,二没有体现出来与厨师本身相应的烹饪技法,如果陈年是评委的话,一定会说这道菜不合格。
陈年不住的在心中感慨着。
这要是放在国内的厨师比赛里,别说是进前几名了,估计入围都难在第1轮上就得被淘汰了。
当初他也在萨帕的餐厅里吃过饭,那时他吃的味道都很不错,所以他实在是想不通为什么在这里对方要如此做菜。
只是这毕竟是人家的队伍,人家要这么做,陈年总不能跑过去说你们这么做完全就是不尊重比赛。
不过对面此刻的差不多了,而他们自己这边第一道菜也已经做好准备开始摆盘。
由于陈年这边还在做汤,所以暂时抽不出空来,只能是让姚广斌和周济去帮忙。
此时外面的顾客们也开始品尝了起来,他们都是住在整个酒店的客人,被随机邀请过来充当大众评委。
首先端上来的就是意大利队做的头菜。
而在外面的主持人和摄像师也开始随机对顾客们开始采访。
很快主持人就找到了一名穿着靓丽的女生,对方一看就是特别有品位的。
“请问您觉得这第一道菜的味道怎么样?”主持人问道。
那女生想了想:“我应该说实话吗?”
“当然,您觉得味道怎么样?如实说就好。”
女生点了点头:
“那个鸭胸肉的话,感觉已经弄得没有本身的味道了,会觉得有点像烟熏肉的味道,我不是特别喜欢。”
“好的,谢谢。”
随后主持人又带着摄像师来到了另一个桌子上一位男士的身边。
“这个菜的口感的对比和冲突比较好,但是熏鸭肉略咸,我觉得在这方面处理的不是很好。”
没过多久,意大利队的第二道菜海鲜沙拉也端了上来。
这道菜是意大利队用先前拿到的海鲜配合着菠萝用酱汁调配起来的,其实本身也没有什么难度。
在陈年看来完全就是个拌凉菜的水准。
从头到尾也只是把食材切了切,然后和酱汁进行混合。
“我觉得这道菜和他本身的名
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