不止是菜,调料也是如此。
只要顾客想看,就能看到生产地和老板的个人信息。
若是老板本就是做散客生意的,在餐厅里还能看到老板店门的位置。
比如你认为辣椒好,在提供辣椒的老板下面,就有老板店家的地址,这不是广告,食神餐厅也没有收广告费。
“我们老板尊重美食,尊重美食的创造人,这是一种文化。”厨师长无比自豪的在镜头下说道。
并且还能看到厨师的信息。
比如你点一个麻婆豆腐,出菜员那边会录入厨师信息,一号主厨炒的就是一号,二号主厨炒的就是二号,很简单的一个操作,就把厨师由后厨推向了前台。
这也是食神餐厅发展越来越好的最大依仗。
因为他们在打造个人IP。
“我把他们推向前台,这是对他们工作的尊重,每一个人的努力和付出都应该被人看到,因为被人看到所以也更努力,也就更专业。”张四海作为老板出镜了。
现在的食神餐厅老板存在感很低,顾客讨论的大都是那些厨师和提供原材料的农户。
画面一转,那群过生日的青年吃完了生日宴,镜头拉到隔壁的一群中年男人那边去了。
这边也有一个小聚会,接待外地的朋友,食这个篇章进入了中年阶段。
对于中年人来说,饭偏向于功能性,因为这个阶段,都意识到了时间的重要性。
接待客人朋友,食神餐厅是不二的选着,谈生意维护客户,县城最大的酒店也出镜了。
这边虽然大,但来者不拒,没有食神餐厅那么多规矩,也更传统。
各式各样的豪华菜式,有贺寿的,结婚的,大型聚会的。
这边的后厨每天就是一场战斗,炒菜用的都是超级大锅,在交响乐的背景音乐下,厨房的每一个人都在争分夺秒。
厨房很大,分为中餐厨房、西餐厨房、面点房、蒸菜区、凉菜区....
每个人都在各自的位置上,上演一场人和美食的艺术。
一场大战打完,一位主厨靠着架子翻看接下来几天的工作。
“明天中午有七十五席,晚上轻松一点,只有四十席,后天是个大战,一百七十多席,把请假的人叫回来吧....”
等别人吃完后,一个学徒小心翼翼的走到主厨面前:“师傅,我帮您炒员工餐吧!”
师傅笑了笑,点头了。
一位中年男子在酒店中请客户吃了饭,谈的事没结果,饭也没怎么吃。
回到公司,叫了一份外卖,这边边工作边吃点东西。
县城外卖这个行当也进入了镜头。
镜头像是搜索,从公司到马路,穿过人群,锁定了一家简单的小炒店。
“仔姜肉丝盖饭一份!”
小炒店,一家只有六张小桌子的小店,却因为外卖这个行当的崛起增加了两个后厨人员。
老板说:“他们不行,他们只看重堂食的客人
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