下午2点关店后,孟从凝去菜市场买了很多香料,土豆,五花肉等等,准备回家试菜。
卤肉饭最重要的就是卤水,只有卤水够香,卤肉也难吃不了,她先熬制卤汤,将鸡骨架猪筒子骨锤断后用冷水氽煮至开,用小火慢慢熬制为清汤。
随后把香料包包扎好后,她没有急着放入卤汤里,反而把香料包放进空间里,使灵气包裹香料,这样的好处就是去沙砾和减少药味,增强药性,这样做出来的卤肉才香。
把香料包放进清汤里继续熬煮,熬制好的卤水散发出一种特质的香味,瞬间霸占厨房,孟从凝闻着味道,感觉差不多了,在卤水里放入她已经焯好的五花肉。
做完这些,她坐在一旁沙发上玩手机,等着卤肉煮好。
随后孟从凝意识到一个问题,她需要一个人来试菜,于是给叶语发了一个消息【我在煮卤肉,有时间过来尝尝吗?】
她看着叶语秒回一个好,脸上露出灿烂的笑容。
孟从凝打开锅盖后,看见卤肉因为长时间的炖煮,已经变得有些黏稠,拿起筷子,夹起卤肉放到嘴里试味道,油而不腻,入口即化,口齿留香。
她拿出手机,给叶语发了一个消息,【卤肉已经好了,可以过来了。】
把卤肉捞出来放在一旁,用特制的工具把土豆切好,锅里面倒入特制卤油,将油烧热,放入土豆炸至金黄,她喜欢吃软烂所以就多炸一会。
狼牙土豆的做法还是她跟中学的时候,看着一个小摊贩做的,老板是四川人,凭借一份狼牙土豆,让他在港市发家致富。
他狼牙土豆味道好的秘密就来源于卤油,卤油炸出来的土豆带有一丝卤香,更加入味。
刚刚炸好土豆捞出来,就听见门外有敲门声,赶紧关掉火,走出厨房,打开门后,把叶语迎进来,笑眯眯地问道:“我在做狼牙土豆,你喜欢吃糖醋的?还是香辣的?还是麻辣的?”
叶语思索了一下,“要麻辣的。”把手中的蛋糕递给孟从凝。
孟从凝欣喜地接过蛋糕,放在桌子上,“你现在沙发上坐着,我现在进去做狼牙土豆,马上就好。”
重新进入厨房的孟从凝,把炸好的土豆放入盐,味精,她特别制造的辣椒酱,辣椒选用的是空间里的小米辣,辣中带有一丝丝甜味,让人吃着非常舒服,回味无穷,最后放入葱和香菜沫,一份看起来胃口大开的狼牙土豆就做好了。
把狼牙土豆端上餐桌,又回到厨房,从电饭煲里面舀出两碗饭,把卤肉淋在上面,光洁晶莹的饭上面铺满了卤肉。
把菜端出去,在桌子上摆得整整齐齐,拿出手机拍了一张照片,发在微博上,同时配上几句话:“明天上新,狼牙土豆和卤肉饭二选一。”
发送之后,立刻就有十几条评论进入。
“明明非常期待老板的新品,看
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