第二天一早,乔智起来做早餐。
节目组准备了面粉还有肉,今早打算做小馄饨。
不仅给其他三个嘉宾准备,还给整个节目组准备。
七点不到,林动从帐篷里伸着懒腰走了出来,跟乔智打了个招呼,然后洗漱。
至于向晚林和吕懿起床比他还晚了十来分钟。
乔智已经熬上了猪棒骨,作为汤底。
包馄饨最重要的是皮和馅。
昨天晚上乔智将面醒好,早上只要把面皮擀出来便好了。
见乔智准备好了馄饨馅和馄饨皮,林动率先过来帮忙包馄饨。
馄饨比饺子容易包多了。
乔智右手拿着筷子从盆里用筷子尖撇下一块肉泥,然后捺在面皮上,左手轻轻一捏,捏出了花瓣状的封口。
林动依葫芦画瓢,封口捏得皱巴巴的。
显而易见,乔智手上的功夫,是练过的。
乔智提醒林动,“刚开始包,馅不要太多,否则捏不紧,放入锅里烧煮的时候,容易散开。”
林动颔首,减少馅料量。
这是向晚林和吕懿也洗漱结束走了过来,加入捏馄饨的队伍。
两人明显要比林动要聪明善学,捏了七八个,便掌握了窍门。
尤其是吕懿,故意将馄饨捏成了金鱼的形状。
向晚林则捏成了元宝形状。
乔智捏的是玫瑰形状,只有林动捏得形状不规则,像是被揉皱了的纸张。
吕懿不停地笑话林动,“你这馄饨煮出来有食欲吗?”
乔智笑着替林动辩解,“馄饨讲究的是不规则,若是整齐划一,反而喝不出味道。”
四人捏了一个小时,数量差不多足够节目组所有人的份量。
乔智便开始煮馄饨,伴随着热腾腾的白雾,一股淡淡的面香混合着一丝肉味在营地飘散。
乔智将一次性纸碗摆好,在里面放入香油、酱油、醋、香菜、紫菜、冬菜、虾皮,在其中浇入棒骨汤,等馄饨的皮变成透明色的时候,捞出搁在汤内,再撒上一层胡椒面,便大功告成了。
吕懿看到第一碗出炉,口水差点流出来了。
只可惜先让工作人员品尝。
导演江涛从吕懿的手中接过纸碗,先喝了口汤,只觉得鲜美异常,味浓不油腻,胡椒粉入口,胃里瞬间涌入一股热气。
面皮虽然薄,但很有劲道,肉是鲜嫩的,牙齿压迫薄如纸片的皮,口口见肉,很是过瘾。
江涛忍不住朝乔智比了个大拇指,“这馄饨简直一绝。”
给工作人员陆续分上一碗,每碗十只,往往不到三分钟,连同汤汁都被吃得干净,让人感觉意犹未尽。
终于轮到嘉宾自己可以吃了。
在吕懿的强烈要求下,她要吃自己的金鱼馄饨。
煮好之后搁在汤碗里,像鱼儿游动,有活灵活现的感觉。
吕懿加辣加小菜,配了一碗香辣鲜活。
轻轻地咬了一只,肉馅饱满而实在,汤汁浓厚,不咸不淡刚刚好。
胡椒面的刺
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